大眾日報
王志
2026-02-06 21:06:42
在一個陽光明媚的早晨，A班的教室里彌漫著一種不同尋常的期待。平日里，這里是知識的海洋，是智慧碰撞的舞臺；今天，這里卻搖身一變，成了一間充滿生活氣息的“小型廚房”。講臺上，李老師——一位總是帶著溫和笑容，眼里閃爍著智慧光芒的??女教師，正站在一堆黃豆、濾布、石磨（或是現(xiàn)代化的磨漿機(jī)）和鍋灶旁，她的身邊，圍攏著一群既好奇又略帶興奮的學(xué)生。
今天的課程，不再是枯燥的理論，而是“師生共制豆?jié){”。
這個看似簡單的活動，卻是李老師精心策劃的“勞動教育與生活技能實踐課”的延伸。她深知，在信息爆炸的時代，孩子們雖然接觸了海量的知識，卻常常忽略了最基本??、最樸實的生活技能。“豆?jié){”這個主題，選擇得恰到好處。它不僅是中國家庭餐桌上的常客，蘊含著豐富的營養(yǎng)知識，更是一個從??種子到飲品的完整過程，能夠讓學(xué)生們親身體驗勞動的艱辛與收獲的喜悅。
“同學(xué)們，你們知道嗎？一杯香濃的豆?jié){，背后藏著多少的努力和智慧？”李老師用她那富有感染力的聲音開場，目光掃過一張張稚嫩的臉龐，“今天，我們就一起來揭開它的神秘面紗，親手制作一杯屬于我們自己的豆?jié){！”
李老師適時地糾正和補(bǔ)充：“沒錯，首先需要的是優(yōu)質(zhì)的黃豆，然后，我們要讓它們充分吸收水分，變得飽滿圓潤，這個過程叫做‘浸泡’。浸泡的時間和水溫，都會影響豆?jié){的口感哦！”
便是對黃豆的“呵護(hù)”時間。學(xué)生們分頭行動，有的負(fù)責(zé)量取適量的黃豆，小心翼翼地??倒入盆中；有的則負(fù)責(zé)接水，將清澈的河水（或是純凈水）緩緩注入，直至淹沒豆子。李老師則在一旁，耐心地講解著浸泡的原理：黃豆富含蛋白質(zhì)和淀粉，浸泡能夠軟化豆子的細(xì)胞壁，使其更容易被磨碎，同時也能去除??一些豆子的澀味。
她還展示了不同浸泡時間的黃豆，讓學(xué)生們直觀地??感受到“時間”對食材?的影響。
“為什么有的黃豆會浮起來，有的??會沉下去呢？”一個平時沉默寡言的男生，小聲地問出了心中的疑惑。李老師微笑著表揚了他：“好問題！這說明你在認(rèn)真觀察。通常，沉下去的黃豆是飽滿、優(yōu)質(zhì)的；而浮起來的，可能就有些癟了，或者里面有空心。所以，在制作豆?jié){前，我們還可以進(jìn)行一次‘篩選’，挑出那些不夠好的豆子，這樣才能保證我們豆?jié){的品質(zhì)。
這一環(huán)節(jié)的設(shè)計，不僅僅是教導(dǎo)制作豆?jié){的技藝，更是在潛移默化中培養(yǎng)學(xué)生的觀察力、判斷力和對品質(zhì)的追求。他們不再是被動接受知識的??學(xué)生，而是主動探索、積極思考的學(xué)習(xí)者。
接著，便是活動的重頭戲——磨豆。無論是古老的石磨，還是現(xiàn)代化的磨漿機(jī)，都成了學(xué)生們眼中神奇的工具。李老師先是演示了石磨的使用方法：兩人一組，一人負(fù)責(zé)添豆子和水，一人用力轉(zhuǎn)動石磨，隨著石磨的緩緩轉(zhuǎn)動，濃稠??的豆?jié){漿液如同瀑布般傾瀉而下，散發(fā)出誘人的清香。
學(xué)生們躍躍欲試，有的學(xué)生力氣小，推不動石磨，旁邊體格健壯的同學(xué)便主動上前搭把手；有的??學(xué)生負(fù)責(zé)往石磨的縫隙里添水，掌握好水量，以免磨得太干或太稀。
“嘿喲，嘿喲！”孩子們齊聲喊著號子，雖然有些吃力，但臉上卻洋溢著合作的快樂。李老師在一旁，不時地給予鼓勵和指導(dǎo)：“對，就是這個節(jié)奏！大家配合好，力量集中在一起，就能把豆子磨得??更細(xì)膩。”
當(dāng)磨漿機(jī)啟動時，又是另一番景象。學(xué)生們好奇地圍著機(jī)器，看著機(jī)器飛速旋轉(zhuǎn)，將泡好的黃豆變成細(xì)膩的漿液。他們被科技的便利所折服，但李老師卻引導(dǎo)他們思考：“機(jī)器很方便，但我們也要知道，這背后是人類智慧的結(jié)晶，是無數(shù)次的嘗試和改進(jìn)。而且，即便是機(jī)器，也需要我們準(zhǔn)確地投放材料，控制好程序。
磨好的豆?jié){漿液，還需要經(jīng)過“過濾”這一步，才能去除豆渣，得到純凈的豆?jié){。學(xué)生們將紗布鋪在盆上，小心翼翼地將豆?jié){漿液倒入，然后用力擠壓，將豆渣留在紗布里，而細(xì)膩的豆?jié){則流入盆中。這個過程，考驗著他們的耐心和細(xì)致。一些學(xué)生擠得滿頭大汗，但看到盆中逐漸增多的乳白??色液體，臉上都露出了成就感。
“看！我們的豆?jié){快要成了！”一個女生興奮地喊道。此時，教室里已經(jīng)彌漫著濃濃的豆香味，那是一種混合了黃豆清香、機(jī)器運轉(zhuǎn)聲和孩子們歡聲笑語的味道，如此純粹，如此動人。李老師看著這一切，眼中充滿了欣慰。她知道，這杯豆?jié){，不僅僅是孩子們的一項手工制品，更是他們通過親身實踐，理解知識，培養(yǎng)技能，體驗合作，收獲成長的一份珍貴禮物。
在這個過程中，她們不僅僅是在制作豆?jié){，更是在“豆”出新知，點亮了課堂的綠色希望。
當(dāng)那一鍋鍋濃郁的豆?jié){在灶上咕嘟咕嘟地翻滾，蒸騰的熱氣混合著豆子的清香，在教室里緩緩散開時，空氣中彌漫的不僅僅是食物的香氣，更是師生之間情感共鳴的醇厚甘甜。這已經(jīng)不僅僅是一堂課，而是李老師用“心”雕琢的教育場景，是她希望學(xué)生們在體驗中學(xué)習(xí)，在品味中成??長的生動注腳。
“為什么煮豆?jié){的時候，會有那么多沫沫跑出來呢？”另一個男生好奇地問道，他的??臉上沾著幾滴豆?jié){，卻渾然不覺。李老師沒有直接告訴他“泡沫是蛋白質(zhì)變性形成的”，而是引導(dǎo)道：“大家仔細(xì)看看，這些泡沫里面是不是也藏著很多細(xì)小的豆子顆粒？如果我們不把它們煮透，或者撇去這些泡沫，豆?jié){的味道會不會受到影響？”
她鼓勵學(xué)生們觀察豆?jié){的“變化”。從一開始的清澈，到逐漸變得渾濁，再到濃稠，最后冒出細(xì)膩的泡沫。她借此機(jī)會講解了“煮沸”的重要性，告訴他們，只有充分煮沸，才能殺死豆?jié){中的有害物質(zhì)（如胰蛋白酶抑制劑），使其更安全、更易于消化。她也教導(dǎo)學(xué)生們?nèi)绾巍捌材保约盀楹我包c鹵”（制作豆腐腦的步驟，但在此可引申為控制火候，防止糊鍋）。
“同學(xué)們，你們看，這鍋豆?jié){的顏色是不是比剛才那鍋更白一些？這是為什么呢？”李老師指著兩鍋豆?jié){，引導(dǎo)學(xué)生們進(jìn)行對比。學(xué)生們七嘴八舌地??回答，有的說是因為放的豆子多，有的說是因為煮的時間長。李老師適時地肯定并補(bǔ)充：“對，煮的時間長，讓豆子的??精華充分釋放出來，是重要的原因。
而且，大家還記得我們之前講過的??‘浸泡’和‘磨得??是否細(xì)膩’嗎？這些都會影響豆?jié){的顏色和口感。”
她深諳“寓教于樂”的道理，將科學(xué)知識、生活常識巧妙地融入到制作的過程中。學(xué)生們在動手操作的也在潛移默化中學(xué)習(xí)了關(guān)于食品安全、營養(yǎng)學(xué)、物理化學(xué)等方面的基礎(chǔ)知識。這種“玩中學(xué)，學(xué)中玩”的模式，讓知識不再是書本上的冰冷文字，而是鮮活的、觸手可及的體驗。
當(dāng)然，制作豆?jié){的過程并??非總是順風(fēng)順?biāo)．?dāng)??第一鍋豆?jié){差點糊鍋時，教室里響起了一陣驚呼。李老師卻平靜地走上前，不疾不徐地指導(dǎo)學(xué)生們：“別慌，我們把火稍微關(guān)小一點，然后用勺子不停地攪動，這樣就不會粘鍋了。”她借此機(jī)會教育學(xué)生們：“在制作任何東西的過程中，都可能會遇到意想不到的困難，關(guān)鍵在于我們?nèi)绾卫潇o地去應(yīng)對，如何找到解決問題的方法。
當(dāng)?shù)诙€學(xué)生因為操作不慎，將豆?jié){濺到了衣服上，他有些沮喪。李老師立刻上前，溫和地安慰他：“沒關(guān)系，誰都會有失誤的時候。重要的??是我們從中學(xué)到了什么。下次我們就可以更小心一點，對吧？”她用包容和理解，化解了學(xué)生們的尷尬和不安，讓他們感受到，犯錯并不可怕，可怕的是不敢嘗試，不敢面對。
便是最令人期待的“品嘗”環(huán)節(jié)。當(dāng)??一碗碗熱氣騰騰、香氣四溢的豆?jié){端到學(xué)生們面前時，他們的臉上洋溢著自豪和滿足。他們迫不??及待??地舀起一勺，送入口中。
“哇，真香！”“比外面賣的好喝多了！”“這是我們自己做的，感覺特別不一樣！”
贊美聲此起彼伏。李老師也端起一杯，細(xì)細(xì)品味。她看到的??，不僅僅是這杯豆?jié){的味道，更是學(xué)生們臉上綻放出的成就感、快樂和滿足。她知道，這杯豆?jié){，承載著他們的汗水，他們的努力，他們的合作，還有她對他們深深的期盼。
“同學(xué)們，你們覺得，制作豆?jié){這個過程，帶給了你們什么？”李老師再次拋出問題。
學(xué)生們你一言我一語地回答：“合作的力量！”“動手的樂趣！”“原來做東西這么不容易！”“我學(xué)會了怎么煮豆?jié){！”
李老師微笑著，將這些答案串聯(lián)起來：“是的，我們不僅學(xué)會了制作豆?jié){這項生活技能，更重要的是，我們體驗了合作的樂趣，感受了勞動的價值，懂得了耐心和堅持的重要性。你們還記得??嗎？我們在一開始的時候，每個人都扮演了不同的角色——有的??負(fù)責(zé)泡豆，有的負(fù)責(zé)磨豆，有的負(fù)責(zé)過濾，有的負(fù)責(zé)煮。
但我們共同分享了這份勞動成果。這就是教育，就像這杯豆?jié){一樣，需要我們‘漿’心投入，才能品味出其中最醇厚、最甘甜的味道。”
她的話語，像一股暖流，在孩子們的心間流淌。他們明白了，教育不僅僅是知識的傳授，更是對生活的熱愛，對勞動的尊重，以及對人與人之間連接的珍視。
活動結(jié)束時，教室里干凈整潔，鍋碗瓢盆也洗刷得一塵??不染。學(xué)生們帶著滿滿的收獲和對李老師的感激，離開了教室。而李老師，看著空蕩蕩的教室，臉上依舊是那抹溫和的??笑容。她知道，今天，她不僅僅教給學(xué)生們一個制作豆?jié){的方法，更是在他們心中播下了一顆關(guān)于“實踐出真知”、“合作贏未來”、“用心感受生活”的種子。
這粒種子，將在未來的日子里，在他們的生命中，悄然發(fā)芽，茁壯成長，最終，長成??一棵棵參天大樹，散發(fā)出??屬于他們自己生命的光芒，正如那杯香濃的豆?jié){，溫暖而充滿力量，讓人回味無窮。這次“師生共制豆?jié){”的經(jīng)歷，將永遠(yuǎn)成為A班學(xué)生們心中一道獨特的風(fēng)景，一段難忘的“漿”心記憶。
