北青網(wǎng)
楊瀾
2026-02-06 00:45:53
當(dāng)冬日的寒風(fēng)悄悄叩響窗欞，當(dāng)街頭的彩燈次第亮起，空氣中便??開(kāi)始彌漫著一種難以言喻的期待感。沒(méi)錯(cuò)，一年一度的圣誕節(jié)，這個(gè)集溫暖、歡聚、饋贈(zèng)于一體的節(jié)日，正一步步??向我們走來(lái)。而對(duì)于我——你們的餅干姐姐來(lái)說(shuō)，沒(méi)有什么比從烤箱里飄出的第一縷香甜更能宣告圣誕的??真正到來(lái)了。
今年的圣誕特別篇，我想邀請(qǐng)大家一同踏上一場(chǎng)關(guān)于“味道”的奇妙旅程??。這不僅僅是關(guān)于食材的碰撞，更是關(guān)于情感的交融，關(guān)于記憶的編織。想象一下，當(dāng)你在廚房里，雙手沾滿面粉，空氣中彌漫著黃油的濃郁香氣，再加上一點(diǎn)點(diǎn)肉桂、丁香和姜的溫暖氣息，這不僅僅是在制作食物，你正在用自己的雙手，為這個(gè)即將到來(lái)的節(jié)日，注入生命和溫度。
每年的這個(gè)時(shí)候，我都會(huì)收到很多關(guān)于圣誕餅干的詢問(wèn)。大家總是問(wèn)：“餅干姐姐，今年有什么特別的配方嗎？”“我想給家人朋友做點(diǎn)特別的禮物，有什么推薦嗎？”其實(shí)，每個(gè)配方背后，都藏著一份心意，一份想要在這個(gè)寒冷季節(jié)里，傳遞溫暖和快樂(lè)的心愿。
今年的圣誕，我為大家精心準(zhǔn)備了兩個(gè)非常有代表性的餅干配方。第一個(gè)，是經(jīng)典中的經(jīng)典——“雪花紛飛”姜餅屋餅干。提到??圣誕，怎么能少了姜餅屋呢？但傳統(tǒng)的姜餅屋制作起來(lái)確實(shí)有些繁瑣，所以我改良了一個(gè)更易于操作的版本，讓你即使是烘焙新手，也能輕松做出令人驚艷的成果。
它的魅力在于，你可以完全發(fā)揮創(chuàng)??意，用糖霜、彩??糖、小糖珠等裝飾出獨(dú)一無(wú)二的雪景，每一個(gè)小小的屋頂，都可能是一個(gè)微縮的童話世界。
我們先來(lái)看看這個(gè)“雪花紛飛”姜餅??屋餅干的材料吧。你需要：
基礎(chǔ)餅干體：中筋面粉300克，紅糖100克，黃油150克（室溫軟化），雞蛋1個(gè)，蜂蜜2湯匙，姜粉1茶匙，肉桂粉1/2茶匙，丁香粉1/4茶匙，小蘇打1/2茶匙，鹽1/4茶匙。糖霜裝飾：糖粉200克，蛋白1個(gè)，檸檬汁幾滴。
制作步驟其實(shí)非常簡(jiǎn)單。將軟化的黃油和紅糖一起打發(fā)至蓬松發(fā)白。然后加入雞蛋和蜂蜜，繼續(xù)攪打均勻。接著，混合面粉、姜粉、肉桂粉、丁香粉、小蘇打和鹽，篩入濕性材料中，用刮刀攪拌至無(wú)干粉，形成一個(gè)光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏??至少1小時(shí)。
冷藏好的??面團(tuán)取出，分成兩份，一份稍微搟開(kāi)，另一份則可以稍微厚一點(diǎn)。用你喜歡的姜餅屋模具（或者自己隨意切割形狀），將面團(tuán)塑形。一定要注意，如果你想做成可以立體的姜餅屋，需要預(yù)先切割好墻壁和屋頂?shù)男螤睿⒃谥虚g留出??厚度，方便后期組裝。將餅干胚放在鋪有烘焙紙的烤盤(pán)上，用180°C的烤箱，烤10-12分鐘，直到邊緣呈金黃色。
烤好的餅干冷卻后，就可以開(kāi)始最有趣的裝飾環(huán)節(jié)了！將糖粉和蛋白混合，加入幾滴檸檬汁，攪打成順滑的糖霜。你可以將糖霜裝入裱花袋，開(kāi)始繪制你的雪景。畫(huà)出窗戶、大門(mén)，或者用純粹的白色糖霜覆蓋整個(gè)屋頂，再撒上閃閃發(fā)光的彩糖，就像真的雪花一樣。還可以用融化的巧克力勾勒出房子的輪廓，或者用小糖果作為煙囪和小裝飾。
這個(gè)姜餅屋餅干，不??僅是一個(gè)美味的甜點(diǎn)，更是一個(gè)充滿互動(dòng)樂(lè)趣的DIY項(xiàng)目。你可以和家人、朋友一起動(dòng)手，發(fā)揮天馬行空的想象力，創(chuàng)造出屬于你們的圣誕小鎮(zhèn)。它還可以作為一份充滿心意的圣誕禮物，包裝精美后送給親朋好友，這份親手制作的溫暖，絕對(duì)是任何昂貴禮物都無(wú)法替代的。
當(dāng)然，除了姜餅屋，圣誕節(jié)的餐桌上也不能少了另一款造型獨(dú)特的餅干，那就是“麋鹿的馴鹿鈴鐺”蔓越莓曲奇。這款曲奇不僅口感香脆??，蔓越莓的酸甜和堅(jiān)果的香脆在口中交織，帶來(lái)豐富的味覺(jué)體驗(yàn)，它的造型也充滿了濃濃的圣誕氣息。
主料：低筋面粉250克，黃油120克（室溫軟化），糖粉50克，雞蛋1個(gè)，蔓越莓干80克（切碎），核桃碎50克，奶粉20克。裝飾：融化的巧克力，小糖珠（可選）。
制作步驟同樣不復(fù)雜。將軟化的黃油和糖粉打發(fā)至蓬松發(fā)白。分次加入雞蛋，攪打均勻。然后加入奶粉，攪拌均勻。篩入低筋面粉，用刮刀拌至無(wú)干粉，然后加入切碎的蔓越莓干和核桃碎，用手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。
將面團(tuán)分成約20克一份的小份，搓成小圓球，然后用拇指在中間按壓出一個(gè)小凹槽。在烤盤(pán)上擺放整齊，用170°C的烤箱，烤15-18分鐘，直到餅干邊緣呈微黃色。
取出冷卻后，你可以發(fā)揮創(chuàng)意。用融化的巧克力，在餅干的中間填滿，就像馴鹿的鼻子。如果喜歡，還可以在周圍點(diǎn)綴一些小糖珠，模擬鈴鐺的閃光。這種小巧玲瓏的曲奇，一口一個(gè)，既滿足了口腹之欲，也充滿了圣誕的節(jié)日氛圍。
這兩款餅干，一款是需要耐心和創(chuàng)意的建造，一款是輕松易做、口感豐富的點(diǎn)心。它們都承載著我對(duì)圣誕節(jié)最美好的祝愿：希望你們的每一個(gè)節(jié)日，都像這些餅干一樣，充滿甜蜜，充滿驚喜，充??滿溫暖。
烘焙的樂(lè)趣，在于過(guò)程中的專注與享受，更在于最終分享時(shí)的那份喜悅。當(dāng)你的親手制作的圣誕餅干，被家人朋友品嘗、贊美時(shí)，那種成就感是無(wú)可比擬的。這個(gè)圣誕，讓我們一起點(diǎn)燃烤箱，用愛(ài)的力量，烘焙出屬于我們的圣誕記憶。
在品嘗了那些親手烘焙出的香甜滋味后，我們便迎來(lái)了圣誕節(jié)最令人期待的??環(huán)節(jié)之一：分享與贈(zèng)送。餅干姐姐相信，一份精心準(zhǔn)備的??圣誕禮物，不僅僅是物質(zhì)的價(jià)值，更在于其中蘊(yùn)含的情感與心意。而親手制作的圣誕餅干，無(wú)疑是傳遞這份溫暖與愛(ài)意的絕佳載體。
今年的圣誕特別篇，我不想僅僅停留在分享配方，更想與大家一起探索，如何讓這些小小的餅干，承載更豐富的意義，成為連接彼此情感的溫暖橋梁。
我們來(lái)談?wù)劇鞍b的藝術(shù)”。一個(gè)精心設(shè)計(jì)的包裝，能瞬間提升餅干的顏值和價(jià)值感。即使是最簡(jiǎn)單的餅干，通過(guò)恰當(dāng)?shù)陌??裝，也能煥發(fā)出獨(dú)一無(wú)二的魅力。
對(duì)于我們前面制作的“雪花紛飛”姜餅屋餅干，由于其本身就具有立體感和裝飾性，可以直接用透明的保鮮袋或玻璃紙包裹，然后在頂部系上漂亮的絲帶，掛上一張寫(xiě)有祝福語(yǔ)的小卡片。如果想要更精致的效果，可以將幾間小姜餅屋組合起來(lái)，放入一個(gè)透明的蛋糕盒中，再點(diǎn)綴一些松枝、小彩球，就成了一個(gè)迷你圣誕場(chǎng)景。
而“麋鹿的馴鹿鈴鐺”蔓越莓曲奇，因?yàn)轶w積小巧，非常適合制作成“餅干禮盒”。你可以準(zhǔn)備一些不同大小的金屬餅干盒，或者漂亮的紙質(zhì)禮盒，將烤好的曲奇整齊地碼放進(jìn)去。在盒子里鋪上一層烘焙紙，然后一層層地?cái)[放曲奇，并在中間夾上一些可愛(ài)的圣誕主題卡片。用麻繩或絲帶??將盒子系好，再掛上一個(gè)小小的??麋鹿掛件，這份禮物就充滿了節(jié)日氣氛。
除了傳統(tǒng)的包裝方式，我們還可以嘗??試一些更具創(chuàng)意的想法。比如，將烤好的姜餅屋餅干，用食品級(jí)膠水固定在一個(gè)紙板底座上，然后在周圍裝飾上食用糖霜雪景，再搭配一些小小的圣誕公仔，就成了一個(gè)可以擺放在桌面上的圣誕擺件。這份禮物，既能吃，又能賞，是不是更有紀(jì)念意義？
對(duì)于喜歡DIY的朋友，還可以準(zhǔn)備一些空白的餅干包裝袋，讓收禮物的人可以在收到后，親自用彩筆在上面畫(huà)上自己喜歡的圖案，寫(xiě)上祝福語(yǔ)，這樣更能體現(xiàn)禮物的獨(dú)特性和互動(dòng)性。
另一個(gè)值得探討的重點(diǎn)是“情感的注入”。為什么親手制作的禮物總是格外珍貴？因?yàn)樗谱髡叩臅r(shí)間、精力，以及最重要的——那份沉甸甸的心意。
當(dāng)你為你的父母制作餅干時(shí)，也許你會(huì)回想起小時(shí)候他們?yōu)槟阕鲞^(guò)的點(diǎn)心，用最經(jīng)典的口味，勾起他們美好的回憶。當(dāng)你為你的伴侶制作餅干時(shí)，你可以在餅干上用糖霜畫(huà)上你們的合照，或者用餅干拼成一個(gè)“ILOVEYOU”的字樣，這份小小的驚喜，足以融化所有冰冷。
當(dāng)你為你的孩子制作餅干時(shí)，你可以讓他們一起參與制作過(guò)程，在烘焙的樂(lè)趣中，培養(yǎng)他們的動(dòng)手能力，同時(shí)也讓他們感受到被愛(ài)和被??重視。
更進(jìn)一步，我們可以將制作餅干的過(guò)程，變成一次“情感的分享”。想象一下，在圣誕節(jié)前夕，邀請(qǐng)三五好友來(lái)到家中，一起動(dòng)手制作圣誕??餅干，邊烘焙邊聊天，分享彼此的近況和心愿。當(dāng)??香甜的??氣味彌漫在房間里，當(dāng)??大家的手指沾滿五彩的糖霜，那種溫馨的氛圍，比任何團(tuán)聚都更能拉近彼此的距離。
而每個(gè)人都能帶走一盒自己親手制作的圣誕餅干，這份共同創(chuàng)造的回憶，將是這個(gè)圣誕節(jié)最美好的紀(jì)念品。
有時(shí)候，我們也會(huì)遇到一些小小的挑戰(zhàn)，比如餅干烤糊了，或者糖霜不夠完美。但請(qǐng)記住，餅干姐姐想告訴大家的是，即使是“不完美”的餅干，也同樣擁有它獨(dú)特的價(jià)值。一次失敗的嘗試，也是一次寶貴的經(jīng)驗(yàn)，更是一段值得分享的??趣事。你可以在送出餅干時(shí)，幽默地講講制作過(guò)程中的小插曲，這反而會(huì)讓這份禮物更顯真誠(chéng)和可愛(ài)。
今年的圣誕，讓我們不止于品嘗，更在于創(chuàng)造；不止于贈(zèng)送，更在于分享。讓這些小小的餅干，成??為你表達(dá)愛(ài)、傳??遞溫暖的使者。無(wú)論你是為家人、朋友、同事，還是為那個(gè)特別的TA，用心制作的每一塊餅干，都將承載著一份獨(dú)一無(wú)二的??心意，在這個(gè)充滿愛(ài)的季節(jié)里，散發(fā)出最溫暖的光芒。
餅??干姐姐想送給大家一句話：在這個(gè)紛繁的世界里，總有一些簡(jiǎn)單的小事，能帶給我們最純粹的快樂(lè)。烘焙，就是其中之一。愿你們的圣誕，從烤箱里飄出的香甜開(kāi)始，到一份份充滿心意的餅干傳遞，再到與所愛(ài)之人共度的溫馨時(shí)光，都圓滿而美好。
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