廣州日?qǐng)?bào)
張大春
2026-01-24 21:39:55
當(dāng)清晨的第一縷陽光透過窗戶灑進(jìn)教室，空氣中彌漫的不??再是書本的油墨香，而是令人垂涎的??豆香。今天，我們教室里上演著一出特別的“大戲”——老師和孩子們一起，要從一顆顆不起眼的黃豆，變魔術(shù)般地制作出一杯杯香甜醇厚的豆?jié){。這不僅僅是一次簡(jiǎn)單的食物制作，更是一場(chǎng)融合了科學(xué)、勞動(dòng)、分享與愛的生動(dòng)課堂。
一切都要從那袋飽滿的黃豆開始。孩子們好奇地圍著老師，眼神里閃爍著探究的光芒。“老師，這些黃豆看起來圓圓的，怎么就能變成好喝的豆?jié){呢？”一個(gè)小男孩興奮地問道。老師微笑著，拿起一把黃豆，開始了他（她）的??“科普時(shí)間”。“你看，這小小的??黃豆里面，藏著大大的能量！”老師一邊說，一邊引導(dǎo)孩子們觀察黃豆的形狀、顏色、大小，并讓他們觸摸感受黃豆的質(zhì)感。
接著，老師引出了“知識(shí)點(diǎn)”：黃豆，又叫大豆，是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，富含蛋白質(zhì)和植物脂肪，是制作豆?jié){的絕佳原料。
“那我們?cè)趺床拍茏岦S豆變成豆?jié){呢？”孩子們七嘴八舌地猜測(cè)著。有人說要“煮”，有人說要“打”，還有人異想天開地說要“唱首歌讓它變出來”。老師耐心地??傾聽，然后揭曉了答案：“我們要先讓黃豆‘泡個(gè)澡’，然后‘洗個(gè)熱水澡’，再‘打個(gè)盹兒’，最后‘坐個(gè)蒸汽浴’，才??能變成美味的豆?jié){。
”老師用生動(dòng)形象的比喻，將復(fù)雜的制作過程變得充滿趣味。
“泡個(gè)澡”——浸泡黃豆。老師引導(dǎo)孩子們將黃豆放入清水中，觀察黃豆在水中慢慢吸水膨脹的過程。“哇！它們變胖了！”孩子們驚喜地發(fā)現(xiàn)。老師借機(jī)講解了“滲透作用”的原理，讓孩子們理解為什么黃豆需要浸泡。浸泡好的黃豆，口感會(huì)變得更軟，也更容易被打碎。
“洗個(gè)熱水澡”——清洗黃豆。孩子們?cè)诶蠋煹闹笇?dǎo)下，將浸泡好的黃豆放入篩網(wǎng)中，反復(fù)沖??洗，去除表面的雜質(zhì)和可能存在的??豆腥味。洗凈的黃豆，看起來更加潔凈，也為接下來的加工做好了準(zhǔn)備。
“打??個(gè)盹兒”——打漿。這是孩子們最期待的環(huán)節(jié)之一。老師拿出準(zhǔn)備好的豆?jié){機(jī)，講解了機(jī)器的工作原理，并強(qiáng)調(diào)了使用機(jī)器時(shí)的??安全注意事項(xiàng)。孩子們輪流將洗凈的??黃豆和適量的水倒??入豆?jié){機(jī)。隨著機(jī)器的轟鳴聲響起，黃豆在高速旋轉(zhuǎn)中被粉碎，與水充分混合，變成了一鍋濃稠的豆?jié){“原漿”。
“這就像是給黃豆做了一個(gè)‘大保健’！”一個(gè)調(diào)皮的孩子開玩笑說。老師笑著回應(yīng)：“對(duì)，讓它們徹底釋放自己的能量！”
“坐個(gè)蒸汽浴”——煮沸豆?jié){。打好的豆?jié){原漿需要加熱煮熟，才能安全飲用。老師將豆?jié){原漿倒入鍋中，一邊煮一邊攪拌，防止糊鍋。孩子們觀察著豆?jié){在加熱過程中逐漸變稠、冒泡，空氣中的豆香也越來越濃郁。老師講解了煮沸豆?jié){的必要性，以及豆?jié){在加熱過程中發(fā)生的物理和化學(xué)變化。
在整個(gè)制作過程中，老師不僅僅是指導(dǎo)者，更是孩子們的學(xué)習(xí)伙伴。老師會(huì)鼓勵(lì)孩子們動(dòng)手操作，讓他們?cè)趯?shí)踐中學(xué)習(xí)，在體驗(yàn)中成長(zhǎng)。孩子們有的負(fù)責(zé)稱量黃豆，有的負(fù)責(zé)清洗，有的負(fù)責(zé)倒入機(jī)器，有的負(fù)責(zé)觀察變化。每一個(gè)孩子都積極參與，仿佛自己就是小小發(fā)明家，正在創(chuàng)造著屬于他們的“豆?jié){奇跡”。
老師還會(huì)適時(shí)地引導(dǎo)孩子們觀察和記錄。比如，讓孩子們記錄浸泡前后黃豆體積的變化，記錄打漿過程中豆?jié){濃稠度的變化，記錄煮沸時(shí)豆?jié){的顏色和氣味的變化。這些觀察和記錄，將零散的感官體驗(yàn)轉(zhuǎn)化為有條理的認(rèn)知過程，培養(yǎng)了孩子們的觀察能力、記錄能力和初步的科學(xué)探究精神。
當(dāng)?shù)谝槐瓱釟怛v騰、香氣四溢的豆?jié){從豆?jié){機(jī)中緩緩流出??時(shí)，教室里爆發(fā)出雷鳴般的歡呼聲。“我們成功了！”孩子們激動(dòng)地?fù)粽葡鄳c。看著孩子們臉上洋溢著自豪和滿足的笑容，老師也倍感欣慰。這不??僅僅是一杯豆?jié){，更是孩子們通過自己的??雙手和智慧，共同努力的成果。
品嘗自己親手制作的豆?jié){，那滋味，遠(yuǎn)比任何市售的豆?jié){都要香甜。孩子們小心翼翼地捧著小杯子，細(xì)細(xì)品味。有孩子說：“老師，我做的豆?jié){最香！”有的孩子則說：“我覺得這杯豆?jié){里有我們一起努力的味道！”這句話，觸動(dòng)了老師的心。是的，這杯豆?jié){，凝聚了知識(shí)，凝聚了勞動(dòng)，更凝聚了老師與孩子之間，孩子們彼此之間，那份共同努力、攜手合作的溫暖情誼。
從一顆顆不起眼的??黃豆，到一杯杯醇香濃郁的豆?jié){，孩子們見證了食物轉(zhuǎn)化的過程，體驗(yàn)了勞動(dòng)的樂趣，更重要的是，他們學(xué)會(huì)了觀察、思考、實(shí)踐，以及最重要的——團(tuán)隊(duì)合作。這堂別??開生面的“豆?jié){課”，就這樣在歡聲笑語和濃郁的豆香中，圓滿落幕。但它留給孩子們的，不僅僅是味蕾的享受，更是心靈的滋養(yǎng)和成??長(zhǎng)的印記。
制作一杯豆?jié){的過程，不僅僅是烹飪技能的學(xué)習(xí)，更是對(duì)孩子們品格塑造和綜合能力培養(yǎng)的一次深刻體驗(yàn)。當(dāng)豆?jié){的香氣在教室里彌漫開來，我們看到的不只是食物的誕生，更是孩子們?cè)趧趧?dòng)中綻放的光彩，在分享中收獲的快樂，以及這份快樂背后，所蘊(yùn)含的豐富教育價(jià)值。
在現(xiàn)代社會(huì)，很多孩子習(xí)慣于被??動(dòng)接受，缺乏動(dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì)。“自己動(dòng)手，豐衣足食”的道理，對(duì)于一些孩子來說，可能只是書本上的文字。而這次豆?jié){制作，恰恰為孩子們提供了一個(gè)絕佳的“動(dòng)手”平臺(tái)。從淘洗黃豆，到操作豆?jié){機(jī)，再到??觀察豆?jié){的變化，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要求孩子們?nèi)硇牡赝度搿?/p>
老師的引導(dǎo)至關(guān)重要。老師沒有把制作豆?jié){僅僅當(dāng)??成一個(gè)“完成任務(wù)”，而是將其看作一次“探險(xiǎn)”。例如，在浸泡黃豆時(shí)，老師會(huì)讓孩子們討論為什么需要浸泡，浸泡多久比較合適，是否會(huì)影響口感。在打漿時(shí)，老師會(huì)講解豆?jié){機(jī)的工作原理，鼓勵(lì)孩子們觀察黃豆變成豆?jié){的過程。
在煮沸時(shí)，老師會(huì)強(qiáng)調(diào)攪拌的重要性，以及不同火候?qū)Χ節(jié){的影響。這些細(xì)致的引導(dǎo)，將枯燥的勞動(dòng)過程，轉(zhuǎn)化成了充滿探索和發(fā)現(xiàn)的有趣經(jīng)歷。
當(dāng)孩子們真正動(dòng)手去做，他們會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來“煮一杯豆?jié){”并沒有想象中那么難。更重要的是，他們從中體會(huì)到了勞動(dòng)的價(jià)值和成就感。當(dāng)看到自己親手制作的豆?jié){，香氣撲鼻，口感醇厚時(shí)，孩子們眼中閃爍的光芒，是任何獎(jiǎng)勵(lì)都無法比擬的。這種成就感，會(huì)轉(zhuǎn)化為他們學(xué)習(xí)其他事物的動(dòng)力，讓他們更愿意去嘗試，去挑戰(zhàn)。
老師在整個(gè)過程中，扮演了“合作者”和“榜樣”的角色。老師會(huì)和孩子們一起搬豆子，一起操作機(jī)器，一起攪拌豆?jié){。這種平等的姿態(tài)，讓孩子們感受到被??尊重，也讓他們明白，勞動(dòng)不分貴賤，每個(gè)人都可以通過自己的雙手創(chuàng)造價(jià)值。這種體驗(yàn)，有助于從小培養(yǎng)孩子們的勞動(dòng)觀念，讓他們懂得珍惜糧食，尊重勞動(dòng)成果，并逐漸將勞動(dòng)視為一種生活方式，一種樂趣。
“老師和孩子一起做豆?jié){”的活動(dòng)，是STEAM（科學(xué)、技術(shù)、工程、藝術(shù)、數(shù)學(xué)）教育理念的絕佳體現(xiàn)。
科學(xué)（Science）：浸泡黃豆的滲透作用，打漿過程中黃豆細(xì)胞壁的破壞，煮沸過程中蛋白質(zhì)的變性，都是重要的科學(xué)知識(shí)點(diǎn)。老師可以借此機(jī)會(huì)，用淺顯易懂的??語言，向孩子們講解相關(guān)的科學(xué)原理，激發(fā)他們對(duì)科學(xué)的興趣。
技術(shù)（Technology）：豆?jié){機(jī)的發(fā)明和使用，本身就是一項(xiàng)技術(shù)。老師可以引導(dǎo)??孩子們了解豆?jié){機(jī)的結(jié)構(gòu)和工作原理，讓孩子們對(duì)現(xiàn)代科技有初??步的認(rèn)識(shí)。
工程（Engineering）：從黃豆到豆?jié){的轉(zhuǎn)化過程，可以看作是一個(gè)簡(jiǎn)單的“轉(zhuǎn)化工程”。孩子們需要理解，通過一系列的處理（浸泡、粉碎、加熱），才能實(shí)現(xiàn)原料的最終轉(zhuǎn)化。
藝術(shù)（Art）：豆?jié){的顏色、質(zhì)感，以及制作過程中的香氣，都可以成為孩子們藝術(shù)表達(dá)的素材。例如，孩子們可以用繪畫來記錄豆?jié){制作的過程，或者用文字來描繪豆?jié){的美味。
數(shù)學(xué)（Mathematics）：稱量黃豆、量取水量，都需要用到數(shù)學(xué)知識(shí)。在觀察黃豆吸水膨脹時(shí)，孩子們也可以初步接觸到體積和比例的概念。
通過這樣一次將多學(xué)科知識(shí)融會(huì)貫通的實(shí)踐活動(dòng)，孩子們能夠更直觀地理解抽象的知識(shí)，并將知識(shí)與生活實(shí)際聯(lián)系起來，培養(yǎng)他們的綜合素養(yǎng)和解決問題的能力。
制作好的??豆?jié){，自然不能獨(dú)享。在品嘗自己勞動(dòng)成果的老師會(huì)引導(dǎo)孩子們將這份喜悅分享出去。他們可以將自己制作的豆?jié){，分給其他班級(jí)的小朋友，或者送給學(xué)校的老師、清潔工人等。
當(dāng)孩子們將一杯杯帶??著愛意的豆?jié){，遞到別人手中時(shí)，他們收獲的不僅僅是“謝謝”和贊揚(yáng)，更是發(fā)自內(nèi)心的快樂和滿足。這種分享，不僅傳遞了美味，更傳遞了愛心和溫暖。孩子們?cè)诜窒淼倪^程中，學(xué)會(huì)了付出，學(xué)會(huì)了關(guān)愛他人，學(xué)會(huì)了感恩。
老師和孩子們一起分享豆?jié){，更是增進(jìn)了師生之間的情感。在輕松愉快的氛圍中，老師和孩子們不??再是簡(jiǎn)單的教與學(xué)關(guān)系，而是更像是朋友，是家人。孩子們可以更自由地表達(dá)自己的??想法，老師也能更深入地了解孩子們。這種亦師亦友的關(guān)系，對(duì)于孩子的健康成長(zhǎng)至關(guān)重要。
孩子們之間也因?yàn)楣餐膭趧?dòng)和分享，加深了彼此的友誼。他們學(xué)會(huì)了互相幫助，互相配合，共同完成目標(biāo)。這種團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神，是孩子們未來融入社會(huì)，面對(duì)挑戰(zhàn)時(shí)寶貴的財(cái)富。
“老師和孩子一起努力做豆?jié){”，這看似簡(jiǎn)單的活動(dòng)，卻蘊(yùn)含著豐富的??教育智慧。它讓孩子們?cè)趯?shí)踐中學(xué)習(xí)，在勞動(dòng)中成長(zhǎng)，在分享中收獲快樂。它將枯燥的知識(shí)變得??生動(dòng)有趣，將抽象的道理變得具體可感。
當(dāng)孩子們捧著那杯自己親手制作的豆?jié){，眼中閃爍著滿足與自豪的光芒時(shí)，老師知道，這杯豆?jié){，不僅僅滋養(yǎng)了他們的身體，更滋養(yǎng)了他們的心靈。這份由豆?jié){帶來的香甜，將伴隨著孩子們，成為他們童年記憶中，一段關(guān)于成長(zhǎng)、關(guān)于愛、關(guān)于分享的美好時(shí)光。在未來的日子里，當(dāng)??他們?cè)俅纹穱L豆?jié){時(shí)，或許會(huì)想起這個(gè)特別的日子，想起老師，想起一起努力的小伙伴??，想起那份純粹的、由雙手創(chuàng)??造的幸福。
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